Tombolo, Centro Carni punta su academy e nuovi prodotti: ricavi a quota 213 milioni
La realtà padovana amplia il progetto formativo MEatSCHOOL, rafforza le linee dedicate al mercato e consolida la collaborazione con Alì.
Web Team
A Tombolo la crescita di Centro Carni Company non passa soltanto dai numeri di bilancio, ma anche da una scelta precisa: affiancare all’attività industriale un lavoro strutturato sulla formazione di chi opera nella filiera e di chi acquista.
La società padovana ha archiviato il 2025 con un fatturato di 213 milioni di euro e continua a sviluppare MEatSCHOOL, academy collegata allo stabilimento, pensata come spazio di aggiornamento e confronto per professionisti e pubblico.
È una direzione che racconta bene come stia cambiando il settore: non solo produzione, quindi, ma anche trasmissione di competenze, lettura dei consumi e costruzione di un rapporto più consapevole con il prodotto.
Un presidio formativo nato accanto allo stabilimento
MEatSCHOOL occupa 550 metri quadrati e ospita ambienti dedicati alla didattica, una cucina visibile e percorsi esperienziali. L’impostazione non riguarda esclusivamente i macellai: i corsi e gli incontri si rivolgono anche a ristoratori, operatori del comparto, buyer della distribuzione e consumatori interessati ad approfondire il tema della carne.
Secondo l’azienda, questo investimento risponde all’evoluzione del mercato e alla necessità di aggiornare linguaggi, tecniche e conoscenze lungo tutta la catena commerciale.
Le radici dell’azienda e la dimensione produttiva
Centro Carni Company è guidata oggi dalla terza generazione. Le origini risalgono al 1890, con il percorso avviato dalle famiglie Pilotto e Beghetto nel commercio delle carni, mentre l’assetto societario attuale nasce nel 1979.
Oggi l’impresa conta oltre 170 collaboratori e lavora nel comparto bovino con una capacità di disosso che arriva a 80 tonnellate al giorno. Un profilo che la colloca tra le realtà più strutturate del settore a livello nazionale.
Dai tagli meno valorizzati alle prossime uscite commerciali
Tra i temi messi al centro da Raffaele Pilotto, amministratore e direttore commerciale, c’è la volontà di dare spazio anche a parti del bovino finora meno richieste al banco, in particolare alcuni tagli dell’anteriore. L’idea è allargare l’offerta e intercettare abitudini di consumo in trasformazione.
Su questo fronte si inseriscono anche gli investimenti di prodotto. Due anni fa l’azienda ha realizzato un ambiente dedicato alla battuta al coltello, quindi alla preparazione della carne cruda, con una linea studiata con attenzioni specifiche per questa tipologia.
Da qui prende forma un ulteriore passaggio: l’arrivo di nuove proposte commerciali che si aggiungeranno alle linee già presenti e rivolte sia all’Horeca sia alla grande distribuzione organizzata.
Il legame con Alì Supermercati nel mercato veneto
Nel percorso di sviluppo indicato dall’azienda rientra anche il rapporto con Alì Supermercati, descritto come una collaborazione consolidata sul territorio. Tra i progetti richiamati ci sono il lavoro sulla filiera, dal rapporto con allevatore e macello fino alla produzione, e l’inserimento di teche dedicate alla carne dry aged nei punti vendita.
Per Centro Carni Company, il confronto con la catena veneta va oltre la fornitura tradizionale e si muove su innovazione di prodotto, qualità e attenzione a ciò che il consumatore chiede oggi. Per le attività legate al progetto l’azienda ha inoltre diffuso il contatto informativo 3495068243.
La traiettoria che emerge da Tombolo è quella di un’impresa che prova a tenere insieme dimensione industriale, specializzazione e cultura del prodotto, con l’obiettivo di rafforzare la propria presenza nel mercato partendo dal territorio padovano.
