Venezia, la Cooking Cup conferma il suo format: Seven J Seven davanti nella classifica che unisce mare e fornelli
Quattordici barche in gara nello specchio d’acqua veneziano. Successo finale per Seven J Seven, mentre Tre Acciughe firma il miglior piatto della prova culinaria.
Samuele Meton
Non è una regata come le altre e Venezia continua a dimostrarlo. Anche nell’edizione 2026 della Cooking Cup, la sfida si è giocata su due piani diversi ma complementari: la conduzione in acqua e la capacità di trasformare il pescato in un piatto convincente, senza scendere dall’imbarcazione.
Il risultato più pesante della giornata è andato a Seven J Seven, barca dell’armatore Dario Perini, che si è presa il “Trofeo Cooking Cup Challenge Berkel”, destinato al miglior piazzamento nella graduatoria complessiva tra prova velica e giudizio gastronomico.
L’appuntamento, arrivato alla 33ª edizione e organizzato dalla Compagnia della Vela, ha portato in gara 14 equipaggi nello spazio d’acqua compreso tra Malamocco, Poveglia e San Servolo. Condizioni favorevoli, con sole e vento intorno ai 12 nodi, hanno accompagnato una manifestazione che a Venezia ha ormai un’identità ben riconoscibile.
Una formula che a Venezia resta unica
Mentre in coperta si pensava alla regata, sottocoperta si lavorava ai fornelli. Tutte le barche hanno ricevuto gli stessi ingredienti dal Circolo e ogni team ha potuto scegliere liberamente come interpretarli. Il giudizio finale sul piatto ha tenuto conto di sapore, impiattamento, titolo scelto e complessità della preparazione.
A guidare la giuria è stato lo chef Ivan Scarpa, chiamato a valutare proposte che hanno mantenuto, secondo quanto emerso a fine giornata, uno standard elevato sotto il profilo tecnico e creativo.
La regolarità premia Seven J Seven
Più che un exploit in una sola delle due prove, a fare la differenza è stata la continuità. Seven J Seven ha infatti chiuso al terzo posto sia nella classifica della regata sia in quella culinaria, costruendo così il punteggio utile per salire al primo posto assoluto.
Per l’equipaggio è arrivata anche l’affettatrice domestica Berkel Home Line Plus 250. A bordo, lo chef Hugo Garofalo ha proposto un gravilax di branzino con verdurine croccanti e salsa alla pesca, prosecco e basilico.
Dario Perini ha descritto la prova come impegnativa soprattutto per il vento nella zona degli Alberoni e per un finale più tecnico, in un contesto comunque adatto alla navigazione.
Il miglior piatto va a Tre Acciughe
Se la classifica combinata ha premiato Seven J Seven, la sola prova di cucina ha incoronato Tre Acciughe di Roberto Vianello, anche in questo caso imbarcazione della Compagnia della Vela. Il “Trofeo Berkel” è stato assegnato grazie a una proposta firmata dalla chef Anissa Manoro con il supporto di Alessandro De Chirico.
La preparazione presentata alla giuria era composta da ravioli di pesce con branzino, orata e gamberi, lavorati a mano e poi saltati nella salvia. Anche l’aspetto scenografico del piatto ha avuto un peso: la composizione richiamava infatti il mare e il viaggio, con piccole barche adagiate su un fumetto colorato di blu, in un percorso simbolico dal Madagascar alla laguna.
Al team vincitore della sezione gastronomica è andato il set Berkel Elegance con cinque coltelli e ceppo.
Gli altri riconoscimenti di giornata
Tra i premi assegnati c’è anche il “Trofeo Bacaro Cup – Gin dei Gin”, riservato al primo della classifica combinata per le imbarcazioni del Gruppo A e monotipo CDV: a conquistarlo è stata Bambù 4 di Renzo Franco, della Compagnia della Vela.
Resta alla Compagnia della Vela anche il “Trofeo Scolapasta d’Argento”, attribuito al circolo capace di ottenere il miglior punteggio complessivo nella graduatoria combinata.
Nel bilancio conclusivo della giornata, il consigliere della CDV Luigi Nonino ha evidenziato il livello della prova in mare, la correttezza mostrata dagli equipaggi e la qualità generale delle preparazioni portate in giuria. Tra le barche segnalate anche Furia Buia, la più piccola della flotta, apprezzata per essere riuscita a presentare un piatto di rilievo nonostante una cucina essenziale.
Per Venezia, la Cooking Cup continua così a rappresentare un appuntamento particolare nel calendario cittadino: una competizione che tiene insieme tradizione nautica, convivialità e attenzione per la cucina, in un contesto che resta fortemente legato all’acqua e alla vita di laguna.
