Padova, al Salone dei Sapori una giornata tra scuola, nutrizione e vini dei Colli Euganei

Il 15 ottobre il centro di Padova ospiterà una delle giornate più dense del Salone dei Sapori, con due momenti distinti ma legati dallo stesso filo: il rapporto tra cibo, salute e territorio. Il programma mette insieme un incontro rivolto agli studenti delle superiori e una serata dedicata alle produzioni vinicole dei Colli Euganei, dentro due luoghi simbolo della città.

La manifestazione, arrivata all'ottava edizione, prosegue dall'11 al 18 ottobre e in questa data concentra una proposta che guarda sia alla formazione sia alla valorizzazione delle eccellenze locali. Da una parte Palazzo Santo Stefano, dall'altra il Mercato Sotto il Salone, con un passaggio dalla riflessione sul benessere alle degustazioni nel cuore del centro storico.

Mattina con le scuole: focus su alimentazione e stili di vita

Alle 10 a Palazzo Santo Stefano è in calendario “Il benemangiare”, appuntamento pensato per le scuole superiori. L'iniziativa, organizzata con il Cantiere delle Donne e collocata alla vigilia della Giornata Mondiale dell'Alimentazione, punta a proporre ai ragazzi un confronto pratico su scelte quotidiane e abitudini responsabili.

Il dibattito sarà guidato dalla giornalista Micaela Faggiani e toccherà temi molto concreti: come orientarsi nella scelta dei cibi, come conservarli correttamente, in che modo l'alimentazione possa accompagnare l'attività sportiva e quale legame esista tra nutrizione, salute psicofisica e impatto dei consumi.

Tra i nomi più attesi c'è Stefano Polato, chef noto per il suo lavoro sulla conservazione degli alimenti e per l'esperienza maturata nell'ambito della cucina aerospaziale. Dal 2012 collabora con Argotec e ha seguito come consulente culinario cinque missioni, preparando menù destinati anche ad astronauti come Luca Parmitano, Samantha Cristoforetti e Paolo Nespoli.

Il suo intervento proporrà agli studenti uno sguardo particolare: mostrare come tecniche studiate per contesti estremi, come lo spazio, possano trovare applicazione anche nella vita di tutti i giorni, soprattutto quando si parla di equilibrio nutrizionale, sostenibilità e qualità del cibo.

Accanto a lui parteciperanno Manuela Levorato, ex velocista e vicepresidente nazionale della Federazione Italiana di Atletica Leggera, Agata Centasso, calciatrice e opinionista televisiva, Luca Simoni, ex centometrista ed esperto di integratori per lo sport, Sofia Calonaci, psicologa clinica e psicoterapeuta, e Carlo Svigeli, docente e personal trainer.

La sera il Sotto Salone punta sui rossi del territorio

Il secondo tempo della giornata si sposterà dalle 18 alle 22 al Mercato Sotto il Salone, dove torna “Ombre d'autunno Sotto il Salone”. L'appuntamento, giunto alla terza edizione, riunirà dodici aziende vitivinicole con una selezione di vini rossi della DOC Colli Euganei, proposti insieme ai piatti e ai cicchetti delle botteghe del mercato.

L'iniziativa nasce dalla collaborazione tra il Consorzio Sotto Salone e il Consorzio per la Tutela dei Vini Colli Euganei. L'idea è quella di mettere in dialogo i prodotti della provincia con uno dei luoghi più caratteristici di Padova, valorizzando una formula che unisce degustazione e identità urbana.

Per partecipare sarà disponibile un pacchetto da 12 euro acquistabile alla cassa centrale del Sotto Salone: comprende un piatto e due calici di vino rosso. Al primo acquisto si aggiungono 2 euro per il bicchiere e la tasca portacalice personalizzata, che resteranno poi ai partecipanti.

Un festival diffuso fino al 18 ottobre

Il Salone dei Sapori continuerà fino al 18 ottobre con un calendario che coinvolge diversi spazi della città. Il progetto è ideato e promosso da Superfly Lab, con organizzazione di Veneto Suoni e Sapori.

L'evento è realizzato con il sostegno di Regione Veneto e Provincia di Padova, con la collaborazione del Comune di Padova attraverso l'Assessorato alle Attività Produttive e Commercio, oltre al coinvolgimento della Camera di Commercio di Padova e di Venicepromex. Il progetto è cofinanziato con risorse del Fondo Unico Nazionale del Turismo, parte corrente 2026, e conferma Padova come punto di incontro tra educazione alimentare, cultura del gusto e promozione delle filiere locali.