Caseus, il Veneto del latte sale sul podio: otto riconoscimenti tra Bressanvido e Vedelago

Il bilancio finale parla di otto premi e di una presenza forte della filiera lattiero-casearia veneta in una delle vetrine regionali più seguite del settore. A Caseus 2026, manifestazione ospitata a Piazzola sul Brenta, i riconoscimenti assegnati a Latterie Vicentine e Latterie Venete hanno confermato il peso produttivo di due realtà radicate tra Vicentino e Trevigiano.

Il risultato di maggiore richiamo riguarda l’Asiago Dop Fresco di Latterie Vicentine, che ha conquistato il vertice della propria categoria. Accanto a questo successo sono arrivati anche altri piazzamenti che rafforzano il profilo delle due aziende nel panorama regionale dei formaggi.

Un esito che coinvolge più territori veneti

Latterie Vicentine, con base a Bressanvido, ha chiuso la rassegna con quattro riconoscimenti in concorso. Oltre al primo posto dell’Asiago Dop Fresco, sono arrivati tre terzi posti: per l’Asiago Dop Stravecchio oltre 15 mesi, per il Grana Padano Dop e per il Pan di formaggio nella categoria dedicata ai prodotti aromatizzati e affumicati.

A questi si aggiunge anche il Premio Giuria Popolare, assegnato fuori concorso ai formaggi affumicati di Latterie Vicentine. Un segnale ulteriore dell’apprezzamento raccolto durante l’evento davanti al pubblico.

Per Latterie Venete, realtà di Vedelago partecipata in maggioranza da Latterie Vicentine insieme a Centro Veneto Formaggi, Autotrasporti Pozza e Ca.Form, il medagliere comprende due primi posti e due secondi. Le affermazioni sono arrivate nella categoria dei formaggi aromatizzati affumicati e in quella della Latteria a pasta molle con crosta.

I prodotti premiati a Piazzola sul Brenta

Nel dettaglio, i secondi posti ottenuti da Latterie Venete sono andati all’Asiago Dop Mezzano stagionato 4-6 mesi e al Montasio Dop Fresco 2-5 mesi. Quest’ultimo è anche al centro della nuova campagna di comunicazione dedicata al prodotto.

La premiazione si è svolta sabato 3 ottobre a Villa Contarini, all’interno della rassegna promossa dalla Regione del Veneto. L’appuntamento ha riunito produttori, consorzi e pubblico in un fine settimana costruito attorno alla valorizzazione del comparto caseario.

Una rassegna dai numeri ampi

L’edizione 2026 ha messo a confronto 536 formaggi complessivi. Di questi, 419 erano iscritti al 22° Concorso regionale dei formaggi del Veneto, mentre 117 facevano parte dell’8° Concorso nazionale dei formaggi di Fattoria, con produzioni arrivate da dodici regioni italiane.

Il programma del 3 e 4 ottobre è stato sostenuto dai Consorzi di tutela dei formaggi Dop veneti e organizzato da A.Pro.La.V. In calendario 140 iniziative tra assaggi guidati, show cooking e momenti di incontro con i casari, per un totale di 5.600 posti degustazione. Per la prima volta la manifestazione ha inoltre accolto tutti i 53 formaggi Dop italiani.

Le parole della cooperativa e il peso degli investimenti

Secondo il presidente di Latterie Vicentine, Alessandro Mocellin, i premi vanno letti prima di tutto come un riconoscimento al lavoro dei conferenti e alla qualità del latte che arriva ogni giorno dagli allevamenti. Il primo posto dell’Asiago Dop Fresco, ha sottolineato, rappresenta un motivo di orgoglio per l’intera cooperativa.

Anche il direttore generale Gianluca Paulillo ha collegato il risultato al modello di filiera seguito dall’azienda, basato sul controllo delle fasi produttive e sull’integrazione tra lavorazione tradizionale e innovazione degli impianti. L’esito del concorso, nelle sue parole, premia un’impostazione capace di valorizzare prodotti diversi tra loro.

I riconoscimenti arrivano inoltre a pochi mesi dall’apertura del nuovo caseificio per il Grana Padano Dop nel quartier generale di Bressanvido, inaugurato il 1° marzo 2026. La struttura si estende su 9.157 metri quadrati, può ospitare fino a 140 mila forme ed è stata realizzata con un investimento di 17 milioni di euro.

Con questo intervento la produzione di Grana Padano è stata trasferita da Bassano del Grappa a Bressanvido, dove oggi vengono riunite le lavorazioni di Asiago Dop e Grana Padano Dop. Latterie Vicentine conta circa 200 soci allevatori distribuiti tra le province di Vicenza, Padova, Treviso e Trento, mentre Latterie Venete supera i 40 milioni di litri di latte lavorati ogni anno e presidia l’intera filiera di Asiago Dop, Montasio Dop e delle altre referenze aziendali.