Asiago Dop, il formaggio dell’Altopiano entra nelle soste in autostrada e nelle piadine in tutta Italia
Nuova spinta nazionale per una delle eccellenze tra Veneto e Trentino: menu dedicati da Autogrill e La Piadineria, più ricette pensate per il web.
Samuele Meton
Dall’Altopiano vicentino alle grandi catene della ristorazione veloce, l’Asiago Dop amplia la propria visibilità con una campagna che porta il prodotto ben oltre i canali più tradizionali. La novità riguarda centinaia di punti vendita in Italia e mette al centro una delle produzioni simbolo del territorio veneto.
Il piano coinvolge da una parte oltre 400 locali Autogrill, dall’altra 570 ristoranti La Piadineria. In entrambi i casi il formaggio viene inserito in proposte a tempo limitato, affiancate da contenuti digitali pensati per raccontarne l’utilizzo anche in cucina, fuori dal consumo classico al tagliere o a tavola.
Una vetrina nazionale per un prodotto legato al Vicentino
Per il Veneto, e in particolare per l’area di Asiago, l’operazione ha un peso che va oltre la semplice promozione commerciale. L’Asiago Dop, storicamente legato a un territorio tra Veneto e Trentino, trova spazio in contesti frequentati ogni giorno da viaggiatori, pendolari e clienti della ristorazione fast casual.
Nella rete Autogrill il formaggio compare nel panino “Piacenza 1714”, inserito nel progetto Origini Edition, iniziativa dedicata alle produzioni certificate italiane Dop e Igp nata dalla collaborazione con OrigIn e Fondazione Qualivita. L’idea è quella di portare ingredienti riconoscibili e territoriali in un consumo rapido, tipico delle soste di viaggio.
La ricetta abbina Asiago Dop, Coppa Piacentina Dop e Aceto Balsamico di Modena Igp. Per questa proposta viene utilizzato Asiago Dop Fresco a caglio vegetale, ottenuto con coagulante estratto dal cardo selvatico: un richiamo alle origini più antiche della produzione sull’Altopiano dei Sette Comuni, prima della diffusione del caglio bovino.
La doppia proposta firmata La Piadineria
Un secondo fronte della campagna passa dai 570 punti vendita La Piadineria, dove l’Asiago Dop Fresco entra nella piadina “La Regina Polpetta”. Qui il formaggio è proposto in versione filante insieme a crema di patate arrosto e salsa boscaiola, in una formula pensata per un pubblico ampio e trasversale.
Le versioni previste sono due: una con polpette di carne e una con polpette di zucca. La scelta conferma la volontà di presentare il prodotto in abbinamenti diversi, capaci di intercettare gusti e occasioni di consumo differenti.
L’iniziativa si inserisce nel percorso che La Piadineria ha costruito attorno al dialogo con creator e influencer, una linea con cui il Consorzio di tutela si mostra allineato nel tentativo di avvicinare il formaggio Dop anche a un pubblico più giovane e abituato a scoprire i prodotti attraverso format digitali.
Dal banco frigo ai social: le ricette pensate per casa
Accanto alla presenza nei locali, il Consorzio Tutela Formaggio Asiago continua a investire anche online. La collaborazione con Chef in Camicia, realtà editoriale del food con una community che supera i 5 milioni di persone, prosegue insieme al coinvolgimento della content creator Sera Kochisarli, nota come Una sera in cucina.
Da questo lavoro sono nate alcune preparazioni pensate per un uso domestico e conviviale del prodotto: un panino con cotoletta, una fonduta di Asiago e una zuppa di cipolle proposta come ricetta stagionale, dal profilo più caldo e rassicurante.
Il messaggio dell’operazione è chiaro: mostrare come l’Asiago Dop Fresco possa muoversi con facilità tra il consumo in viaggio, la ristorazione veloce e la cucina di casa. Per il Veneto è anche un modo per riportare sotto i riflettori una delle sue denominazioni più riconoscibili, legata a un territorio che continua a farsi largo anche attraverso nuovi linguaggi e nuovi mercati.
