Passione, cultura e tradizione casearia: questi sono i principi su cui si basa il progetto educativo promosso dal Consorzio di Tutela del Formaggio Montasio DOP. L’iniziativa ha coinvolto più di 500 studenti nel corso del 2024, offrendo loro un’esperienza multisensoriale unica che include la storia, la preparazione e la degustazione del Montasio.
Il Consorzio ha avviato un ambizioso progetto educativo nelle scuole delle province di Udine, Gorizia, Pordenone, Venezia e nell’Emilia Romagna. L’obiettivo è educare i giovani sulla qualità del Montasio DOP e sul valore di una filiera produttiva che garantisce eccellenza alimentare protetta. Gli studenti partecipano attivamente alla preparazione, al taglio e alla degustazione del formaggio, approfondendo così la conoscenza di questa tradizione casearia.
Il percorso educativo prevede anche visite ai caseifici, dove gli studenti possono osservare da vicino tutte le fasi di lavorazione del formaggio e scoprire l’arte casearia che rende il Montasio DOP un prodotto unico. Questa esperienza non solo arricchisce la loro conoscenza del formaggio, ma li sensibilizza anche sull’importanza di una filiera agroalimentare controllata e di un’alimentazione sana.
“Da oltre quarant’anni lavoriamo con passione per garantire la qualità della DOP Montasio”, ha dichiarato Renato Romanzin, Direttore del Consorzio del Montasio. “Investire nella formazione delle nuove generazioni significa tutelare il nostro patrimonio agroalimentare e promuovere una maggiore consapevolezza sull’importanza di un’alimentazione sana e controllata”. Il progetto fa parte di una strategia più ampia del Consorzio per valorizzare il Montasio DOP e promuoverlo a livello regionale e nazionale.
Il Consorzio del Montasio si impegna non solo a rafforzare la presenza del prodotto sul mercato, ma anche a garantire un reddito sostenibile per i produttori della filiera. L’obiettivo è aumentare la conoscenza e l’apprezzamento per un formaggio che rappresenta un pezzo fondamentale della tradizione casearia friulano-veneta. Il Montasio DOP va oltre il concetto di formaggio: è un patrimonio da tramandare alle nuove generazioni, che grazie a iniziative come questa, potranno continuare a godere e valorizzare nel tempo.
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