Domenica 24 settembre riapre il Ristorante Marcandole di Salgareda (TV): una riapertura molto attesa per uno dei locali più conosciuti ed amati del territorio, da sempre sinonimo di grande qualità nella cucina e nell’accoglienza, che darà il bentornato ai clienti profondamente rinnovato. “Era venuto il momento di cambiare – racconta Roberta Rorato che lo gestisce, anima e corpo, dal 1992 – dopo aver rifatto la cucina a vista su entrambe le sale, cuore pulsante del ristorante, sentivo il bisogno di dare alle Marcandole una nuova personalità, capace di regalare un’esperienza unica ai nostri clienti”. Il progetto è stato affidato alla Visual Display di Udine.
“Ero seduta in Baita Piè Tofana a Cortina e mi sono detta «questo è il calore che voglio per il mio ristorante»: mi son subito messa in contatto con lo studio che aveva realizzato il progetto della baita ed è stata la scelta più giusta. Il team della Visual Display mi ha saputo ascoltare, capendo immediatamente quello che desideravo e senza imporre mai nessuna scelta. Il mio sogno era che il cliente si sentisse coccolato, rilassato, immerso in luci calde, colori neutri e materiali naturali: il risultato è perfetto, mi emoziona e dà ancor più valore alla qualità dell’accoglienza che da sempre distingue Marcandole.” A fianco di Roberta, una squadra unita e coesa: sei persone in cucina coordinate dal giovane chef Waldemarro Leonetti e quattro in sala, due sommelier e due camerieri. “Da sempre Marcandole è conosciuto per l’accurata scelta di prodotti di qualità, in particolare quelli ittici di Caorle e Chioggia: in carta c’è sempre il pesce crudo e ci sono i piatti storici che teniamo in menù perché rappresentano ormai la nostra firma, ma anche tante proposte che seguono la stagionalità e che, da sempre, valorizzano i produttori locali a km zero, proposti con il nostro stile”.
La ristrutturazione del ristorante ha coinvolto sia l’interno con un totale rifacimento dell’ingresso, l’aggiunta di una sala completamente nuova, e un rinnovamento delle sale esistenti; sia l’esterno con facciate e spazi prospicenti completamente rinnovati. Un gran lavoro di squadra che oltre allo studio di architettura e design d’interni Visual Display S.r.l., ha coinvolto molte maestranze del territorio con la direzione di cantiere dello Studio Torresan Associati: Edil Style 2, Due Gi Sistemi Hydrotermica, Lovisetto Marco Impianti Elettrici, Gobbo Malvina, Marinig Serramenti, Arredamenti Livon, Vanni De Zottis, Le Tende Tecnic per Pratic, Spagnolo Design, Cattarino marmi e graniti, Permac.“Ho vissuto il cantiere quotidianamente – sottolinea Roberta Rorato – e non posso che ringraziare tutti i professionisti che hanno lavorato in questi mesi, dimostrando grande competenza, dedizione, spirito di collaborazione e rispetto dei tempi”.
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