Asiago DOP tra i migliori formaggi al mondo: trionfo ai World Cheese Awards
Asiago DOP conquista sette medaglie ai World Cheese Awards 2025, confermandosi tra i migliori formaggi al mondo.
Samuele Meton
VICENZA – L’Asiago DOP si conferma tra le più autorevoli eccellenze casearie internazionali ottenendo sette medaglie ai World Cheese Awards 2025, la più imponente competizione mondiale dedicata al formaggio, quest’anno ospitata a Berna, in Svizzera. Un risultato che certifica, ancora una volta, la qualità diffusa, la tradizione artigianale e l’abilità dei caseifici che custodiscono la storia di questa Denominazione d’Origine Protetta.
Trionfo per lo Stravecchio: tre medaglie d’oro
L’edizione 2025, definita dagli esperti “da record” per la partecipazione di 5244 formaggi (+9,13% rispetto al 2024) da 46 Paesi del mondo, ha visto l’Asiago DOP conseguire la migliore performance di sempre.
A ottenere il riconoscimento più prestigioso è stato l’Asiago DOP Stravecchio, che ha conquistato tre medaglie d’oro, confermando quanto le lunghe stagionature siano frutto di una cura minuziosa, di un sapere tramandato e di una qualità produttiva riconosciuta a livello internazionale.
Le medaglie d’oro sono state assegnate a tre realtà che da decenni sono pilastri della tradizione casearia:
Latteria Villa di Castelgomberto (Vicenza)
Latteria Sociale di Trissino (Vicenza)
Casearia Monti Trentini (Trentino)
Un risultato che consacra lo Stravecchio come formaggio simbolo, riconosciuto per la complessità aromatica, la struttura, la personalità decisa e il rigore produttivo.
Quattro medaglie di bronzo confermano la qualità dell’intera produzione
Non solo eccellenza nelle lunghe stagionature. I giudici del concorso internazionale hanno attribuito quattro medaglie di bronzo ad altre tipologie della famiglia Asiago, premiando la solidità complessiva della DOP. Le medaglie sono andate a:
Asiago Fresco – Latteria Sociale di Castelnovo
Asiago Fresco Prodotto della Montagna 40 giorni – Caseificio Pennar
Asiago Fresco Prodotto della Montagna filiera Grün Alpe – Caseificio Pennar
Asiago Mezzano – Caseificio Sociale Casona di Pozzoleone
Un risultato che mette in luce il valore dell’intera filiera, capace di produrre, indipendentemente dalla tipologia o dalla durata della stagionatura, formaggi apprezzati per gusto, equilibrio e tipicità.
Un successo che premia la storia, il territorio e le piccole produzioni
Il prestigioso piazzamento ottenuto ai World Cheese Awards non rappresenta solo un riconoscimento alla qualità dei singoli caseifici, ma conferma il ruolo dell’Asiago DOP come ambasciatore del territorio e come modello di produzione sostenibile, profondamente radicata nelle tradizioni dell’Altopiano di Asiago e delle zone limitrofe.
La filiera della DOP, sostenuta dal Consorzio di Tutela Formaggio Asiago, sta portando avanti un percorso di valorizzazione che punta a:
promuovere il ruolo dei caseifici artigianali;
consolidare la riconoscibilità internazionale del marchio;
investire sulla tracciabilità, sulla qualità del latte e sulle tecniche produttive rispettose della tradizione;
partecipare ai principali concorsi e manifestazioni per far emergere la varietà dell’offerta.
L’edizione 2025, definita dagli organizzatori come una delle più competitive della storia, ha confermato la capacità della DOP di distinguersi all’interno di un panorama mondiale sempre più ricco e variegato.
Le parole del Consorzio: “Eccellenza che nasce dalla nostra identità”
Soddisfazione nelle parole di Fiorenzo Rigoni, Presidente del Consorzio Tutela Formaggio Asiago, che sottolinea:
“I risultati ottenuti ai World Cheese Awards 2025 confermano la capacità dei soci di esprimere livelli di eccellenza riconosciuti su scala internazionale e la forza della nostra specialità, espressione autentica del territorio d’origine e del sapere caseario che la distingue.”
