Boom delle micro-distillerie in Italia: il settore in forte espansione
PADOVA, 11 LUGLIO 2025 – Il numero delle micro-distillerie in Italia è aumentato del 20% rispetto al periodo precedente alla pandemia, raggiungendo quasi le 100 imprese attive sul territorio. Questo boom ha portato il settore a una notevole espansione, con una crescente tendenza verso la distillazione in conto terzi per la produzione di etichette private label. Le realtà emergenti stanno sempre più puntando sulla produzione di distillati personalizzati per altri marchi.
La “Gin Mania” come motore di crescita
Una delle principali cause di questo fenomeno è la crescente popolarità del gin, che ha conquistato un pubblico sempre più vasto grazie alla sua versatilità come ingrediente per mixology. Dal gin tonic ai cocktail più elaborati, il gin ha saputo affermarsi nel mondo delle bevande alcoliche. Inoltre, il gin offre la possibilità di raccontare storie legate al territorio attraverso la scelta delle botaniche, che richiamano specifiche tradizioni locali e sapori unici.
Questa passione per il gin sta trainando la crescita delle micro-distillerie italiane, che vedono un mercato in forte espansione con opportunità sempre più interessanti. Molte nuove aziende stanno entrando in questo settore, puntando sulla qualità e sull’innovazione.
Accademia delle Professioni: il corso per diventare distillatori professionisti
Per rispondere alla crescente domanda di competenze nel settore, l’Accademia delle Professioni, ente di formazione con sede in provincia di Padova, ha lanciato un corso per ottenere la certificazione professionale di distillatore. Questo corso offre una formazione completa che spazia dalla tecnologia di processo alla biochimica, dalla microbiologia della fermentazione alla botanica applicata alla distillazione, fino alla conoscenza degli impianti e alle tecniche produttive avanzate.
Il punto di forza del corso è l’accesso a una micro-distilleria didattica completa, dotata di quattro alambicchi configurati in tre sistemi produttivi distinti per la produzione di diverse tipologie di distillati, tra cui whisky, gin, grappe, acquaviti di frutta e basi neutre per vodka.
Formazione pratica e tirocini formativi
Il corso dell’Accademia delle Professioni non si limita alla teoria, ma offre un’esperienza pratica fondamentale. Gli studenti hanno la possibilità di svolgere tirocini presso distillerie e aziende liquoristiche per mettere in pratica le competenze acquisite durante il percorso. Questo permette loro di confrontarsi con un ambiente produttivo reale e di apprendere le dinamiche e le sfide quotidiane del settore.
La certificazione ottenuta al termine del corso è riconosciuta e utilizzabile in tutta l’Unione Europea, grazie alla sua classificazione nel quadro europeo delle qualifiche. Questo sistema consente di confrontare le qualifiche professionali dei cittadini europei, offrendo opportunità di lavoro e esperienza anche all’estero.
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